मस्तिष्क हमारे शरीर में एक नियंत्रण केंद्र के रूप में कार्य करता है। शरीर में होने वाली सभी क्रियाकलापों का नियंत्रण मस्तिष्क द्वारा ही होता है। इसलिए हमें इसके बारे में अधिक ध्यान देने की जरूरत होती है। यह शरीर में एक मशीन के रूप में कार्य करता है, जिसे हमें समय-समय पर दुरुस्त करते रहना आवश्यक है। अन्यथा दिमाग से जुड़ी हुई कई सारी बीमारियां हमें परेशान कर सकती हैं। मेमोरी लॉस उनमें से एक बहुत ही गंभीर बीमारी है। आपका मस्तिष्क ठीक से कार्य करें इसके लिए समय-समय पर इसे कई सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। आइए जानते हैं कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें हम यदि अपने भोजन में शामिल करें तो मस्तिष्क से जुड़ी इन बीमारियों से हम अपना बचाव स्वयं भी कर सकते हैं।
1. वसायुक्त मछली
मस्तिष्क से जुड़ी समस्याओं के लिए यदि ज़रूरी खाद्य पदार्थों की बात करें तो उसमें वसायुक्त मछली पहले स्थान पर आती है। मछली ओमेगा-3 का एक समृद्ध स्रोत है, जो हमारे मस्तिष्क के लिए अति आवश्यक है।इस प्रकार की मछलियों में सैलमन, ट्राउट और सार्डिन शामिल हैं, जिनमें ओमेगा -3 फैटी एसिड के सभी समृद्ध स्रोत हैं। आपके दिमाग का लगभग 60% हिस्सा वसा से बना होता है, और उस वसा का आधा हिस्सा ओमेगा3 के प्रकार का होता है।आपका दिमाग़ मस्तिष्क और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए ओमेगा -3 का उपयोग करता है, और ये वसा, सीखने और याददाश्त के लिए आवश्यक है। ओमेगा3 उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को धीमा कर सकते हैं और अल्जाइमर रोग को दूर करने में मदद कर सकते हैं। पर्याप्त मात्रा में ओमेगा -3 का न मिलना सीखने की दुर्बलताओं के साथ-साथ अवसाद जैसी समस्याओं का कारण भी हो सकता है।
3. कॉफ़ी
यदि कॉफी आपकी सुबह का मुख्य आकर्षण है, तो आपको यह सुनकर खुशी होगी कि यह आपके लिए अच्छा है। कॉफी सतर्कता और मनोदशा को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है। यह अल्जाइमर के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान करती है। कॉफी में दो मुख्य घटक – कैफीन और एंटीऑक्सिडेंट – आपके मस्तिष्क की मदद करते हैं।कॉफी में कैफीन मस्तिष्क पर कई सकारात्मक प्रभाव डालता है। कैफीन आपके दिमाग की सतर्कता को बढ़ा देता है। जिससे दिमाग सचेत रहता है। परंतु कॉफ़ी का अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
3. हल्दी
हल्दी में एक सक्रिय तत्व करक्यूमिन होता है जो कि रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने के लिए पर्याप्त हित है, जिसका अर्थ है कि यह सीधे मस्तिष्क में प्रवेश कर सकता है और वहां कोशिकाओं को लाभ पहुंचा सकता है।यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी उत्तेजक यौगिक है। Curcumin अल्जाइमर के साथ लोगों में स्मृति में सुधार करने में मदद करता है। यह सेरोटोनिन और डोपामाइन को बढ़ाता है, जो दोनों मूड में सुधार करते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि कर्क्यूमिन में अवसाद के लक्षणों में छह सप्ताह से अधिक अवसादरोधी लक्षण पाए गए हैं। खाने में हल्दी पाउडर का उपयोग अवश्य करें। आप हल्दी की चाय बनाकर भी पी सकते हैं। इससे अवसाद और अल्जाइमर रोग के लक्षणों को कम किया जा सकता है।
4. ब्रोकली
ब्रोकली में एंटीऑक्सिडेंट शामिल होता है। अच्छी याददाश्त के लिए विटामिन k की भी आवश्यकता होती है जो इसमे पाया जाता है जो मस्तिष्क को नुकसान से बचाने में मदद करता हैं।
5. संतरा
संतरे
आप एक नारंगी (संतरा) खाकर एक दिन में सभी विटामिन सी प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करना मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि विटामिन सी मानसिक गिरावट को रोकने में एक महत्वपूर्ण कारक है।
पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ खाने से उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट और अल्जाइमर की बीमारी से रक्षा हो सकती है।
विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। साथ ही, विटामिन सी उम्र बढ़ने के साथ मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
आप बेल मिर्च, अमरूद, कीवी, टमाटर और स्ट्रॉबेरी से भी उत्कृष्ट मात्रा में विटामिन सी प्राप्त कर सकते हैं।
संतरे और अन्य खाद्य पदार्थ जो विटामिन सी में उच्च हैं, आपके मस्तिष्क को मुक्त कणों से नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।
6. अंडे
अंडे
अंडे मस्तिष्क के स्वास्थ्य से जुड़े कई पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें विटामिन बी 6 और बी 12, फोलेट और कोलीन शामिल हैं।
Choline एक महत्वपूर्ण माइक्रोन्यूट्रिएंट है जिसका उपयोग आपका शरीर एसिटाइलकोलाइन बनाने के लिए करता है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मूड और मेमोरी को विनियमित करने में मदद करता है।
अध्ययनों में पाया गया कि choline के उच्च इंटेक बेहतर मेमोरी और मानसिक कार्य से जुड़े थे।
फिर भी, बहुत से लोगों को अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में कोलिन नहीं मिलती है। अंडे खाना Choline प्राप्त करने का एक आसान तरीका है, यह देखते हुए कि अंडे की जर्दी इस पोषक तत्व के सबसे केंद्रित स्रोतों में से एक है।
ज्यादातर महिलाओं के लिए कोलीन की पर्याप्त मात्रा 425 मिलीग्राम प्रति दिन और पुरुषों के लिए 550 मिलीग्राम प्रति दिन होती है, जिसमें सिर्फ एक अंडे की जर्दी होती है जिसमें 112 मिलीग्राम होता है।
इसके अलावा, बी विटामिन मस्तिष्क स्वास्थ्य में कई भूमिकाएं हैं।
इसके अलावा, दो प्रकार के बी विटामिन – फोलेट और बी 12 में कमी होने को अवसाद से जोड़ा गया है।
मनोभ्रंश के साथ बुजुर्ग लोगों में फोलेट की कमी आम है, और अध्ययनों से पता चलता है कि फोलिक एसिड की खुराक उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को कम करने में मदद कर सकती है।
7. ग्रीन टी
जैसा कि कॉफी के साथ होता है, ग्रीन टी में मौजूद कैफीन ब्रेन फंक्शन को बढ़ाता है।
वास्तव में, यह सतर्कता, प्रदर्शन, स्मृति और फ़ोकस को बेहतर बनाने के लिए पाया गया है।
लेकिन ग्रीन चाय में अन्य घटक भी होते हैं जो इसे एक मस्तिष्क-स्वस्थ पेय बनाते हैं।
उनमें से एक एल-थीनिन है, एक एमिनो एसिड जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार कर सकता है और न्यूरोट्रांसमीटर गैबा की गतिविधि को बढ़ा सकता है, जो चिंता को कम करने में मदद करता है और आपको अधिक आराम महसूस करता है।
एक समीक्षा में पाया गया कि ग्रीन टी में एल-थीनिन कैफीन के उत्तेजक प्रभावों का प्रतिकार करके आपको आराम करने में मदद कर सकता है।
यह पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सिडेंट्स में भी समृद्ध है जो मस्तिष्क को मानसिक गिरावट से बचा सकते हैं और अल्जाइमर और पार्किंसंस के जोखिम को कम कर सकते हैं।
साथ ही, हरी चाय को स्मृति में सुधार करने के लिए पाया गया है।
ग्रीन टी आपके मस्तिष्क का समर्थन करने के लिए एक उत्कृष्ट पेय है। इसकी कैफीन सामग्री सतर्कता को बढ़ाती है, जबकि इसके एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क की रक्षा करते हैं और L-theanine आपको आराम करने में मदद करता है।
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